De plus en plus de personnes développent une intolérance ou une allergie à un ou plusieurs allergènes. C’est pourquoi, comme vous le savez peut-être, depuis le 13 décembre 2014, il est obligatoire de pouvoir fournir aux consommateurs des informations sur les 14 allergènes légaux présents dans les plats. Les exigences sont les suivantes :

– Ces 14 allergènes doivent être mentionnés sur l’étiquette d’un produit lorsqu’une ou plusieurs de ces substances ont été utilisées. En cas de vente au comptoir, le vendeur est tenu de pouvoir nommer les allergènes présents.

– Ces 14 allergènes doivent être mentionnés lorsqu’ils ont été utilisés dans la préparation de l’aliment. Ceci sous quelque forme que ce soit.

– Les substances doivent être mentionnées sur l’étiquette avec une référence claire vers le nom de l’ingrédient. Donc « Lait » lorsque de la poudre de lactosérum a été utilisée. Cela n’est pas nécessaire si le nom du produit fait clairement référence à la substance, comme un paquet de lait pasteurisé.

Liste des allergènes

1. Céréales contenant du gluten et produits dérivés de céréales pouvant contenir du gluten.
2. Céréales contenant du gluten et produits dérivés de céréales pouvant contenir du gluten.
3. Œufs et produits à base d’œufs
4. Le poisson et les produits à base de poisson ;
5. Arachides et leurs dérivés (cacahuètes) ;
6. Le soja et ses produits dérivés ;
7. Le lait et les produits à base de lait (y compris le lactose) ;
8. Fruits à coque et produits dérivés (noix) ;
9. Céleri et ses produits dérivés ;
10. Moutarde et ses produits dérivés ;
11. Graines de sésame et leurs produits dérivés ;
12. Sulfite à des concentrations d’au moins 10 mg/kg ou 10 mg/l (dioxyde de soufre et sulfite) ;
13. Lupin et ses produits dérivés ;
14. Coquillages et produits dérivés.

Ces quatorze substances ont été choisies parce qu’un grand nombre de personnes semblent y être hypersensibles ou parce qu’elles peuvent avoir des effets très graves voire mortels sur la santé de certaines personnes lorsqu’elles sont ingérées.

Pour tous les allergènes autres que les 14 mentionnés, il n’existe pas de consensus international. C’est pourquoi les personnes souffrant d’allergies alimentaires continuent à se fier aux informations fournies par les services consommateurs des fabricants et à celles fournies par la base de données LEDA.

Pure

Avec les produits Pure de Verstegen, nous offrons non seulement un produit savoureux, mais aussi un moyen de faire facilement face à la nouvelle législation relative aux allergènes. Vous n’avez plus à y prêter attention.

PSINFOOD

Toutes les valeurs nutritionnelles et les informations figurant sur l’étiquette des produits Verstegen peuvent être obtenues via PSinfood. Bien entendu, vous pouvez également obtenir ces données via notre site internet ou notre service clientèle.